萧山闻堰镇，老远就闻到茶香阵阵，这让人纳闷：冬天里为什么有茶采？

　　原来这是一家茶厂在采新茶。茶树是种在恒温大棚里的，开采20多天了。估计茶叶春节前能上市。

　　今冬天气好，新茶长得快
　　35亩茶园，盖着厚厚的两层塑料薄膜。一走进去，真热！原来，里面的温度达35℃，而且空气里水汽充足，塑料薄膜上都凝结着小水滴。照相机一进去，镜头就被雾气遮住了。摄影记者只好站在门口拍。

　　几位安徽女工，在茶园里采着茶芽，脸热得通红。

　　茶厂李老板说，今年冬天天气好，气温高，茶树长势好。按照往年情况，一半新茶要等过年后才采，今年看起来速度大大提高，80%的茶可以赶在春节前采掉。对他来说，收入可观。新茶靠的就是时间差。1-3月份，春茶没出来，只有大棚里才产茶。大棚茶味道虽然不如露天茶，但冬天里出新茶，价格还是卖得高。

　　种大棚茶有不少窍门
　　普通新茶可卖到五六百元一斤，这里的大棚龙井茶却能卖到1000元一斤。李老板今年已经采了200多斤茶了，估计还有200来斤可以采。

　　李老板说，种大棚茶有很多讲究。

　　一要选好品种。有些出茶出得晚的品种，条件再好也催不出来。

　　第二，大棚地势要向阳。每天8点多，太阳刚出来，茶园就要沐浴在阳光里。

　　第三，地势要平坦。如果坡度很陡的话，棚子也很难搭。

　　第四，给茶叶进补要用有机肥料，治病要用生物药。化肥和农药很少用。比如用鸡鸭人粪做肥料，茶杆砍下来后，也埋在茶园地下肥田。李老板特别强调，有机肥很重要，否则茶叶叶片会很小，茶树生长不旺盛，茶芽也会很小。

　　炒茶要过“五关”
　　走出大棚，一幢水泥小楼里，飘来茶香浓郁。二楼，四个女工正在抓紧炒茶。新茶炒法跟春茶一样，不过现在数量少，请的工人也少。

　　4位女工是老师傅了，看上去手法十分娴熟。

　　炒茶第一关叫杀青，铁锅里温度高达两百多度，但只要炒几分钟就够了，目的是把茶叶的青草味去掉；第二关叫 锅。温度只有一百多度，但要炒半小时，经这一锅，茶叶的形状、干燥度、香味都差不多了；第三关是过筛。用筛子把碎末都筛掉；第四关风箱，把茶叶中夹杂的小叶子用风吹掉；第五关烘箱，在120℃的烘箱里，把茶叶烘干。

　　大棚茶年前上市价格不低
　　露天茶每亩能采到35-40斤茶叶，大棚茶只能采十来斤。这个时节，人工也贵。李老板茶园里的工人，采一斤茶30元。手脚利落的话，这些茶工每天能赚四五十元钱，所以她们打算留在茶园里过年了。

　　大棚茶成本高，价格不低。李老板的茶叶每斤年前能卖到1000元。年后赶在春茶上来之前，还是能卖到七八百元一斤。

　　这新茶，大部分人买去做新年礼物。

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