近日，记者在南城麻姑山看到一片绿油油的茶园，面积达500多亩，茶农们正忙着除草。有关人员告诉记者：“这里种植的是铁观音。”据统计，目前，我市铁观音种植面积达3500亩，年产量达1.3万公斤。
铁观音为中国名茶，产于福建省安溪县，形似观音重如铁，汤色清澈金黄，味道醇厚甘甜。我市为亚热带湿润性气候，雨水丰沛，山地资源丰富，适宜铁观音生长。
抚州茶历史悠久，“麻姑”绿茶被评为江西十大名茶之一，其色泽银灰翠润，香气鲜浓清高，至今已有1700多年的栽培历史；金溪种植的毛尖江南闻名。发展茶产业，不但可以将荒山荒坡变成绿色宝库，还可以将其和生态旅游结合起来，帮助当地农民脱贫致富。为此，近年来，我市出台了一系列优惠政策，加大对茶产业的扶持力度。
良好的生态环境、优惠的政策，使一些投资者从中“嗅”到了巨大商机。2005年，福建客商严文周成立了江西江南有机茶开发有限公司，租赁乐安、南城等县1600多亩山地，建立铁观音种植基地；大华山茶业开发有限公司投资290余万元，在乐安县增田镇增源村、金竹畲族乡引水村等地，建起了面积达570亩的铁观音种植基地。茶产业的高附加值，使其渐渐成为民间资本追捧的“香饽饽”。
为保证铁观音的品质，福建客商从福建漳州市华安县聘请有十多年铁观音种植经验的技术人员把关，从铁观音原产地购买茶树苗进行培育，实行规模化开发、标准化种植。针对人才、技术短缺难题，乐安茶农注册成立了华盖山茶叶专业合作社，培养了一批懂管理、熟悉茶叶加工工艺流程的专业技师，通过“师带徒”形式，不断提高茶叶种植和制作工艺水平，提升产品质量。
